冰淇淋味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可以帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。
根据文献记载，在公元前2000年早有食用冰淇淋的记录，当时人及阿拉伯人非常喜爱冰淇淋这种美味的甜点，直到1533年马可·波罗才将这种冰淇淋的配方带回意大利，欧洲人才有机会尝到冰淇淋。当时冰淇淋是昂贵的品。后来，经由法国厨师改良，以牛奶为主，取代以冷冻水果做成的冰淇淋，才逐渐发展为现在我们食用的冰淇淋。
如何品尝冰淇淋？首先是“回温”。所谓回温是指从冷冻柜里将冰淇淋拿出置放的过程，好能摆上约1～2分钟，让冰淇淋的味道散发至大，增加整体的风味。接下来观看冰淇淋的色泽和质感。看它是否具有“吸引力”。冰淇淋的风味来自所有感官所产生的印象，不单纯是口感。让冰淇淋接触舌头，这是让冰淇淋风味直达味蕾的佳方法。在舌头上含满一层冰淇淋，轻舔嘴唇，让多层的味道散发出来，这样就体会到整体的“口感”。后闭起嘴巴，将冰淇淋香味带到鼻子，用嗅觉去感觉其“香味”。当你已经很清楚地品尝到冰淇淋的风味后，就可将它吞到喉咙“完成品尝”。
冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品，它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等，此外，冰淇淋含有许多营养成分，有蛋白质、乳糖、钙质，可以说是一种令人喜悦的营养食品。专家建议，可在没有胃口时，尝些冰淇淋，这实在不失为一个迅速补充体力降低体温的方法。炎热的夏天吃不下饭该怎么办？别担心，来杯冰淇淋吧！别看这只是一杯像果泥的食品，它却可以为身体提供足够的热量与维他命，常食可补充纤维、钙质，尤其对小朋友更是抵挡不住的诱惑。
冰淇淋在一些国家是家庭餐桌必备的食品，被视为不可缺少的甜点和休闲食品。随着我国冰淇淋需求的不断增加和冰淇淋行业的成熟，冰淇淋将不再是夏季消暑和孩子们的“专利”，而将是从消费时尚转向休闲的佳品。
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