奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。一般说来，奶酪的蛋白质含量是鲜奶的8.5倍，钙含量是鲜奶的3.6倍，是种很好的食品，虽然脂肪含量比一般牛奶的高，但由于奶酪是牛奶发酵制品，奶酪中的益生菌还有分解脂肪的功效，在加上奶酪一般作为食材配料，不会大量摄入，我们不会通过吃奶酪摄入过多的脂肪。
肝脏不好的人虽然应忌油腻，但并不是一点脂肪都不能吃，适当吃些奶酪还是很好的，它的优质蛋白对肝脏很好。但要适量，不光是奶酪。不论吃什么都是如此。
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